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价格低到让人破防的“世界油王”:大多数人都吃过,但不一定见过

2021-12-3 00:13| 发布者: 南方头条| 查看: 2040| 评论: 0

摘要: 世界三大植物油是哪三个呢?排名第一的是豆油,排名第二的是棕榈油,排名第三的是菜籽油。其中,对于我们来说,棕榈油可能是唯一一个较为陌生的植物油了。棕榈油国际上,棕榈油平均价格在2美元/公斤,折合人民币也就

世界三大植物油是哪三个呢?

排名第一的是豆油,排名第二的是棕榈油,排名第三的是菜籽油。

其中,对于我们来说,棕榈油可能是唯一一个较为陌生的植物油了。

棕榈油

国际上,棕榈油平均价格在2美元/公斤,折合人民币也就是6元/斤的水平,比起豆油、菜籽油等其它油类,棕榈油的价格可谓是便宜得有点儿让人“破防”

那么,棕榈油的价格为什么能这么低呢?

要解释好棕榈油的价格,还得先看棕榈油的来源。听到棕榈油的名字,很多人以为棕榈油就是棕榈树产的油。

这是不对的。

国际上的棕榈油不是棕榈树产的。

棕榈树

棕榈树是原产于我国的棕榈科棕榈属的常绿小乔木,主要是用作于景观树,不是用来榨油的。

棕榈油实际上来源于另外一种棕榈科的果树,叫“油棕树”。

油棕树

油棕树是棕榈科油棕树的常绿乔木。由于油棕树的形态很像椰子,因此也有人将其称之为“油椰子”。棕榈油是从油棕树果实的肉质胚乳中榨出来的。

价格往往是由供需导致的,棕榈油之所以价格这么低,主要是它的供应量非常大。之所以供应量这么大,主要是油棕树这个油料果树的产油能力太逆天了。

油棕树(棕榈油)又被称为“世界油王”,而且是唯一的。从各方面整体上来看,没有任何其它的植物油能与棕榈油一较高下。

为什么呢?

第一,油棕树的种植管理成本非常低。

油棕种植园

油棕树是一种热带油料果树,在亚洲、非洲、美洲等地区都广泛存在,只要外界环境满足油棕树的生长,它就能疯狂地抢夺周边植物的养分,甚至在许多其它植物无法生长的土壤中,它也能挤出一丝的生长空间。

在适合它生长的热带地区,油棕树都不用刻意去人工种植和管理,就能繁衍起来。而且它是木本作物,不用每年都种,只要开始产果以后,每年都可以等着收货。对比大豆、花生、菜籽油来说,油棕树的人工种植成本、农药和化肥成本等都非常低。

第二,油棕树的产量大得惊人

油棕的果实呈串团状,一串小点儿的油棕通常有800多个果实,一串大点儿的油棕通常有2000多个果实,一串的重量能达到100斤,产量是非常大的。

而且油棕是多年生长周期经济作物, 全年开花结果,种上一棵油棕树后,3-5年就可以达到盛果期,然后就能全年结果了。而且它的盛果期非常长,能达到20-30年。

一棵油棕树的商业应用价值长达25年。也就是说,种下一颗油棕树至少可以连收100季果实。

真的是“一劳永逸”的油料树种。

第三,油棕树产油效率世界是最高的

油棕树的果实是棕榈油的主要来源。其果实呈卵球形,直径约3厘米,成熟时呈橙红色。

它的含油率非常高,在60%左右。

在世界上,种一亩地的油棕平均可以产棕榈油800-1000斤,但在在马来西亚油棕树规模种植区域,有些高产的油棕树,一亩地一年的产量可以产棕榈油1300多斤。而像花生、大豆等其它油料作物,一亩地的年产量能榨出的油脂基本上不会超过133斤。

种植成本低,产量大,产油率高,让棕榈油可以拥有庞大的供应量,这也成就了其超低的价格。

也正是因为其价格便宜,全球范围内棕榈油的使用场景非常多。

也许很多人没有买过棕榈油,甚至没有听过棕榈油,更没有见过棕榈油,但可以负责任的告诉你,大多数人都是吃过棕榈油的,哪怕是没有见过它的人,也吃过!

之所以说每个人都吃过棕榈油,是因为棕榈油的应用实在是太广泛了。

在我们日常生活中,很多食物中都是有棕榈油的。

比较常见的有巧克力、面包、方便面,还有油炸薯条、炸油条等都有可能使用的是棕榈油。

原因一是棕榈油相对来说价格便宜,工业食品加工起来用棕榈油更加节省成本。

原因二是棕榈油含有的饱和脂肪酸较多,稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点非常高,适合深度煎炸。因此大部分油炸类食品都使用棕榈油。

目前,我们平时吃的方便面大多数都是用棕榈油炸的。但凡吃过泡面,就必然少不了棕榈油的摄入。

据有关数据统计,全球平均每个人每年需消耗大约8公斤棕榈油。

棕榈的价格虽然非常低,但低价并不意味着低质。

棕榈油的原产地在西非,棕榈油作为食用油的食用历史已经超过了5000年。

在营养方面,棕榈油不输花生油、大豆油、菜籽油等食用油。相比其它常见的食用油,棕榈油含有更高的维生素E、胡萝卜素和多酚等抗氧化成分。

而在实际烹饪过程中,棕榈油的表现同样优秀。

棕榈油用于烹调时,在热加工的氧化稳定上有着巨大优势,相比一些常见的食用油,棕榈油在连续或反复加热的过程中所产生的有害成分更少,同时由于棕榈油不需要“氢化”,因此也不会产生反式脂肪酸。

整体来说,棕榈油价格便宜、营养性好、烹饪产生的有害物质低,这或许也是很多食品制造商选择天然棕榈油的原因吧!


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